Оборудование для овощехранилищ

Оборудование для овощехранилищ

Условия эффективного хранения овощей:

Условия хранения картофеля должны соответствовать ГОСТ 28372-93 (ИСО 2165-74) Картофель свежий продовольственный. Руководство по хранению; ГОСТ Р 500525-93 (ИСО 6822-84) Кратофелькорнеплоды и кочанная капуста. Руководство по храненинию в буртах  с принудительной вентиляцией.

Подготовка хранилища к приёму продукта:

• Очистка от земли остатков продукта.
• Очистка вентиляторов.
• Контроль и проверка датчиков.
• Контроль системы автоматики.
• Обработка паром при наличии заражённых партий продукта.

Заполнение камеры хранения:

• Транспортировка продукта без его повреждений.
• Высоту падения продукта ограничить до  40 cм.
• Скорость транспортёров макс.  40м/мин.
• Избегать передач под прямым углом.
• Как можно меньше земли.
• Без конусных бункеров.

Использование вентиляции

• Сушка продукта.
• Удаление тепла.
• Охлаждение продукта до требуемой температуры.
• Вывод CO2.
• Подача кислорода.

Нормы  вентиляции:

Оптимальные температуры хранения овощей:

Оптимальные температуры хранения зависят от сорта :

• картофель на переработку +6 - +7º C
• сырьё для фри +7 - +9º C
• столовый картофель +4 - +7º C
• семенной картофель +3 - +4º C
• лук +0 - +2º C
• морковь +0 - +1º C

Чем ниже температуры хранения, тем ниже потери веса т.к. энергия дыхания ниже.

Схемы различных способов хранения:

Хранение в яме в буртах:

• решётчатый пол 
• система каналов
• поверхностная система каналов
• горизонтальная вентиляция (Вытяжная вентиляция для крахмальных сортов картофеля)

Хранение в контейнерах:

• продольная вентиляция
• сквозная вентиляция (стенка-сушка)
• вытяжная вентиляция

Преимущества

Использование систем активного вентилирования в компании РефЮнитс в совокупности с системами холодоснабжения, увлажнения и современными средствами автоматического управления позволяет:

• достичь минимальных потерь при хранении продукции,

• создать оптимальные условия для хранения продукции в любой период года,

• на длительный срок и адаптивно приспосабливаться к изменениям условий хранения в том числе и к смене вида сохраняемой продукции.